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中式經典料理一次學會凍蹄筋所需材料：牛筋 ... 1斤雞爪烤肉... 1/2斤豬大骨 ... 1付薑酒汁 ... 1大匙清湯 ... 20飯租屋網碗八角 ... 2粒陳皮 ... 1小方桂葉 ... 6片做法步驟：酒店打工1. 將牛筋洗淨，用滾水煮滾2分鐘後，再用清水洗淨。2. 雞爪酒店工作、豬大骨洗淨加清水用大火煮滾，改用小火並將浮泡杓去保持借貸湯汁不呈大滾。3. 加蓋煮約1小時，用紗布將骨渣過濾使湯清酒店工作沌。4. 八角、陳皮、桂葉用清水洗淨，陳皮並浸水使之膨脹後褐藻醣膠，用刀刮去內皮白膜部份。5. 再將三種香料用小紗布包起放進花蓮民宿清湯汁中。6. 再放入牛筋一起用中火燜煮至大滾後改小火續煮長灘島1小時半。(其間要意翻動和水分，不要焦底，並保持水分在肉ARMANI面上)。